Badania pokazują, że 95% Polaków zjada pączki w tłusty czwartek. Tak duża popularność święta sprawia, że wyzwaniem jest zagospodarowanie nadwyżek. Too Good To Go, firma działająca na rzecz niemarnowania żywności, zachęca do przedłużenia świętowania i ratowania słodkości dzień po największym szaleństwie, kiedy nadwyżki są największe. W ten sposób zwraca uwagę na to, że sprytne decyzje zakupowe mogą realnie pomóc zmniejszyć skalę marnowanego jedzenia.
Tłusty czwartek od lat pozostaje jednym z najsłodszych dni w kalendarzu, ale skala zainteresowania tworzy wyzwanie logistyczne, z jakim mierzą się piekarnie i cukiernie. W rzeczywistości produkuje się więcej pączków, a część z nich nie znajduje nabywców. Właśnie dlatego firma wpływu społecznego Too Good To Go zachęca do przedłużenia celebracji o „tłusty piątek”. Idea ma pozwolić cieszyć się słodkościami uratowanymi przed zmarnowaniem i nadać tradycji nowy, bardziej odpowiedzialny wymiar.
Ile pączków zjadamy i jakie wybieramy najchętniej
Skala konsumpcji u dorosłych Polaków w wieku 18-65 lat, czyli aż 88 mln sztuk, pokazuje, że dla większości tłusty czwartek nie kończy się na jednym, symbolicznym pączku. Badani najczęściej spożywają od trzech do pięciu sztuk (54%), 28% osób – po dwa, 8% – od sześciu do dziewięciu, natomiast tylko 7% sięga zaledwie po jednego pączka.
Preferencje smakowe pozostają przy tym dość jednoznaczne. Aż 90% Polaków preferuje pączki tradycyjne, 6% – pączki z dziurką tzw. donuty, a 3% – pączki pieczone. Ulubionym nadzieniem wśród ankietowanych jest różane, wskazane przez 37% respondentów. Następnie wieloowocowe (16%), adwokatowe (10%), budyniowe (9%) malinowe (9%), nadzienie czekoladowe (7%) pistacjowe (5%) i z kremem waniliowym (3%). Tylko 2% osób najbardziej lubi pączki bez nadzienia.
Tyle wydajemy w tłusty czwartek
Na decyzje zakupowe Polaków w tłusty czwartek wpływają nie tylko przywiązanie do tradycji, ale też dostępność cenowa. 45% respondentów jest w stanie wydać na jednego pączka od 3 do 5 zł. Nieco mniejszy odsetek (29%) badanych zaakceptowałby kwotę od 6 do 8 zł, 9% byłoby gotowe wydać od 9 do 15 zł, 4% od 16 do 20 zł, a 5% jest skłonnych zapłacić 21 zł i więcej.
Gdzie Polacy najchętniej szukają pączków w tłusty czwartek? To lokalne piekarnie i cukiernie (31%) lub sieciowe piekarnie i cukiernie (29%). Jedna czwarta badanych (23%) kupuje pączki w supermarkecie, natomiast 15% w lokalnym sklepie spożywczym.
Co się dzieje z niezjedzonymi pączkami
Z analiz wskazanych przez Too Good To Go wynika, że największy odsetek badanych (45%) spontanicznie decyduje, ile pączków ma kupić, z kolei 30% Polaków kupuje zwykle więcej pączków, niż planuje zjeść. Tylko 15% kupuje tyle, ile ma w planach zjeść tego samego dnia. Takie spontaniczne decyzje odbijają się na branży piekarniczej.
– Największe nadwyżki pojawiają się w piątek, kiedy popyt gwałtownie spada. Przy dużej skali produkcji, kiedy zamawia się składniki z wyprzedzeniem trudno precyzyjnie zaplanować ilości, a nie każda cukiernia ma możliwość bieżącej, elastycznej modyfikacji wypieków. Dlatego, aby mieć pewność, że nasze słodkości się nie zmarnują, nadwyżkowe pączki każdego roku wystawiamy w aplikacji Too Good To Go – mówi Monika Kulczyńska, dyrektor generalna A.Blikle.
– Tłusty czwartek to dla nas sprawdzian efektywności całego łańcucha dostaw. Dokładne prognozowanie popytu w każdej lokalizacji jest obarczone błędami, dlatego trudno jest uniknąć nadwyżek. Jak co roku, wszystkie nadwyżki wystawiamy w aplikacji Too Good To Go w postaci pączkowych Paczek Niespodzianek w symbolicznej cenie. To korzyść zarówno dla naszej sieci, jak i dla konsumentów – mówi Witold Kulpiński, dyrektor skuteczności ekonomicznej Auchan Polska.
– Niemal wszyscy ulegamy tej słodkiej tradycji. Nic zatem dziwnego, że w tym okresie powstają duże nadwyżki pączków. Jesteśmy gotowi na taki scenariusz, dlatego zachęcamy naszych użytkowników do ratowania nadwyżek i przedłużenia tradycji świętowania. To prosty sposób na ograniczenie marnowania żywności, a przy tym okazja, by cieszyć się pączkami w atrakcyjnej cenie – mówi Anna Podkowińska-Tretyn, country director Too Good To Go.
Jak pokazują badania jednej dziesiątej respondentów zdarzyło się wyrzucić nadwyżki pączków po tłustym czwartku. Dlatego firma Too Good To Go zachęca do ich mrożenia. Ten domowy sposób na nadwyżki pączków stosuje 14% badanych.
